劲道柔滑的五彩大拉皮的家常做法,非常受欢迎

摘要: 说起大拉皮咱东北人都很熟悉,这道家常名菜无论冬夏都非常受欢迎,上至数千元的宴席,下至百姓家的餐桌都少不了拌拉皮这道凉菜。东北大拉皮又叫水拉皮,用土豆淀粉加水做成浆,放到粉旋子里,坐入开水锅中烫煮而成,上好的手做拉皮劲道柔滑,配上各种青菜丝和调味料,毫不夸张的说,基本每次都是第一个被光盘的菜!...

说起大拉皮咱东北人都很熟悉,这道家常名菜无论冬夏都非常受欢迎,上至数千元的宴席,下至百姓家的餐桌都少不了拌拉皮这道凉菜。东北大拉皮又叫水拉皮,用土豆淀粉加水做成浆,放到粉旋子里,坐入开水锅中烫煮而成,上好的手做拉皮劲道柔滑,配上各种青菜丝和调味料,毫不夸张的说,基本每次都是第一个被光盘的菜!

劲道柔滑的五彩大拉皮的家常做法,非常受欢迎

材料:

黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。

制作方法:

1、黄瓜切成丝,中间断开,整齐的码在盘子里,然后依次码上,胡萝卜丝,木耳丝,干豆腐丝。

2、东北拉皮用热水抄一下,这样拉皮更劲道,口感更好。

3、把调料加入拉皮里,先放盐,味素,白糖,醋等,后放油,这样便于融化。

4、然后把油,老干妈放入,拌匀,注意不要用力,以免拉皮断开,影响感观。

5、把拌好的拉皮放入码好盘的黄瓜上,连同汁一起放入,这样黄瓜也会人味,最后放上肉丝,香菜,芝麻,这道菜就大功告成了。

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