鸡肉鲜嫩不油腻，越嚼越有味的黄焖鸡的做法详解

黄焖鸡是一道火遍大街小巷的美食菜肴，其口味咸香，肉质鲜美嫩滑。深受广大美食吃货们的欢迎。黄焖鸡的做法其实非常的简单，它的精髓就在一个“焖”上，只要掌握好火候和时间，做出来的鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，不管是配着米饭还是配着馒头，都非常的美味好吃。在这里小编给大家分享一下关于黄焖鸡的做法，步骤详细，一看就会，做出来其味道不输于外面卖的。

【所需食材】

鸡腿1只、香菇5个（最好用干香菇）、尖椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉

【做法步骤】

1，先把鸡腿洗净，然后剁成块，再用水冲洗干净，控干水分放入盆中。

2，尖椒洗净，去掉籽，切成菱形片放入碗中。

3，香菇洗净，去掉根蒂，切成片状，放入碗中。

4，大蒜切片、姜切片、大葱切菱形块、小米椒切块，一起放入碗中备用。

5，锅里加适量食用油，放入适量冰糖，把冰糖炒成糖色。

6，糖色炒好后，下入鸡块，快速翻炒，使鸡块均匀上色。

7，接着下入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，一定将调料的香味炒出来。

8，用老抽再调一下颜色，加入生抽，少许蚝油，白糖，胡椒粉，加入香菇，最后加入水，水淹没鸡块为宜，大火烧至浓稠。

9，汤汁浓稠快没有时，下入尖椒，尖椒熟后，出锅前，加盐和鸡精调味即可。