低脂肪高蛋白，美味又健康的海米怎么吃

海米也称虾米、金钩、开洋，有“天然钙库”的美誉。它是海产白虾、红虾或青虾经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的，因如舂谷成米，故得名“海米”。海米营养丰富，除富含蛋白质以外，海米也是钙的较好来源。每百克海米的钙含量在991毫克左右，是牛奶的十倍，海米容易吸收，非常适合身体虚弱以及需要调养的中老年人。海米看字面的意思是海中的大米，其实海米就是指的小虾米，它们的数量非常多，密密麻麻的，在海里就像米粒一样。下面我们来看看海米怎么吃。

一，豆瓣海米汤

食材准备：

海米适量，盐少许，葱，鸡精，黄瓜，豆瓣120克。

方法步骤：

1、将豆瓣浸泡1晚上，然后去壳洗净，黄瓜去皮切片；

2、锅中放入适量油，下入蚕豆煸炒，加入清水，大火煮开；

3、小火煮至豆瓣裂开，然后放入黄瓜，下入洗净的虾米；

4、大火煮至黄瓜熟，加入盐，鸡精，葱花即可出锅。

二，海米炒秋葵

食材准备：

海米适量，秋葵少许，盐，鸡精少许。

方法步骤：

1、秋葵洗净切片，虾米洗净泡发，蒜剁碎待用；

2、锅中烧热油，爆香蒜蓉和虾米，放入秋葵翻炒；

3、淋入少许清水，炒香秋葵，撒入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

三，海米蒸滑蛋

食材准备：

鸡蛋2个，温水，冷水适量，虾米少许，盐，生抽，葱少许。

方法步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，打散后加入盐拌匀，然后加入冷水打散；

2、搅拌至细滑，滤去表面浮沫，静置5分钟，倒入容器中；

3、然后中火蒸3分钟，撒入虾米，再蒸4分钟，撒入葱花盖锅蒸半熟，淋些生抽即可。

四，油炸海米

食材准备：

海米少许，鸡蛋适量，生粉，面粉，五香粉，味精适量，盐少许。 

方法步骤：

1、海米洗净控干，加入盐放10分钟，冲洗待用； 

2、然后加入五香粉，鸡蛋，料酒 ，味精拌匀，腌制一会； 

3、接着加入面粉，生粉，泡打粉，搅成糊状； 

4、锅中烧热油至7成，然后倒入海米糊，炸至两面黄即可。