味道鲜美，清雅自然，广受大众喜爱的寿司怎么做

众所周知，寿司是日本的传统美食之一，后来才传入中国内地，这种食物简小而美味，方便携带，深受广大人民群众的欢迎，尤其是上班族，在工作间歇，可以食用寿司来当作饭后点心。寿司的主料是米饭，制作方法简单，其味道鲜美，清雅自然，广受大众喜爱，然而寿司的种类繁多，蔬菜，海鲜，鱼肉，今天小编就给大家讲述一下常见的寿司种类和做法，希望大家喜欢!

一、鸡蛋紫菜寿司卷

食材：

 珍珠料50g 糯料150g 鸡蛋3个 鸡肉肠3条 油适量 盐适量 醋适量 青瓜半条 沙拉酱适量 紫菜5块 

步骤： 

1，把糯米和大米淘洗干净，放在电饭锅里煲熟，快热的时候把鸡肉肠上面一齐蒸熟。 

2，青瓜切细条，鸡肉肠切细条。

3，把鸡蛋打至碗里，下锅煎好，切丝备用。 

4，饭煲好下点醋调味放凉，所有的材料备好，开始卷啦。 

5，将珠帘铺好放上紫菜，在海苔上放上米饭，用铲子把米饭铺平，第一次不要放太多米饭，放到海苔的一般就好，在最外的边缘再放一些米粒，以方便卷起。 

6，米饭铺好后，在米饭上面抹上沙拉酱(沙拉酱适量根据口味添加)，然后将青瓜条、鸡肉肠条放在米饭上。 

7，然后卷起，卷起的时候先把寿司卷一下再用力卷起这样子寿司很结实)最清淡的寿司卷做好了。 

8，寿司卷做好了下一步是切卷，刀一定要沾水，然后切成均匀的小卷这样子就大功告成了。

二、鲜虾外卷寿司

食材： 

熟米饭250g 大虾6个 鸡蛋2个黄瓜适量 胡萝卜适量 腌萝卜适量 熟芝麻适量 寿司紫菜适量 盐适量 

步骤：

1，准备好所有的食材。 

2，米饭做好稍冷凉。

3，大虾去掉虾壳加少许盐和胡椒粉腌制片刻。

4，胡萝卜，黄瓜，腌萝卜切丝，胡萝卜焯烫一下备用。 

5，鸡蛋打散加入少许淀粉搅拌均匀。

6，平底锅倒油烧热倒入蛋液摊成鸡蛋皮，再切成丝备用。 

7，把大虾入锅中炒至变色盛出备用。 

8，米饭加入熟黑芝麻和少许盐拌均匀。 

9，寿司卷帘上铺上一张保鲜膜，把拌好的米饭均匀铺在上面。 

10，米饭上放上一张寿司海苔，再把所有的食材依次放在海苔上面，再把大虾铺在上面。 

11，用寿司卷帘卷成长条，吃的时候切段即好。 

小贴士： 

1，寿司米饭最好是糯米和大米混合，做出来的米饭口感好，粘性也好，比较容易卷成团。

2，鸡蛋摊成蛋皮时，在蛋液中加少许淀粉搅拌均匀，摊好的蛋皮有韧性不容易破。 

3，米饭不要放置得很厚，均匀的摊开，再放入其他食材。

三、肉蛋三文鱼寿司

食材： 

粳米饭1小碗 三文鱼80g 紫菜1张 鸡蛋1个 紫薯半个 牛油果1个 肉松10g 寿司醋15ml 香油少许 盐少许 沙拉酱20g 鱼子酱1汤勺 

步骤： 

1，紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用。 

2，鸡蛋加水、加淀粉拌匀;锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可。 

3，牛油果剥皮后切成条。

4，剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼。

5，米饭加寿司醋、盐少许和香油一起拌均匀;寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实。 

6，然后铺好米饭的紫菜翻面。

7，摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松。 

8，把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，不然等下不好切。

9，鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上。 

10，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用。

四、肉松寿司

食材： 

米饭250g 海苔1g 黄瓜50g 肉松50g 寿司醋适量 蕃茄酱适量 沙拉酱适量 鱼子酱适量 

步骤： 

1，寿司好吃主要是醋饭，寿司醋很重要，所以就开始找寿司醋配方，比例是盐、糖、醋：1：3：5。我试了下，没有太精确，反正我觉得不酸就可以了。盐糖放进醋里不太好溶化，所以按网上的教材，放在饭锅里蒸了会，放凉。 

2，米饭是之前就准备好的，已经放凉了。之后就开始把醋倒时饭里，不要一次全倒进去，要一点点加，慢慢试味道，有点醋又不浓的时候，就可以了，基本上我煮了2碗米饭，放了30ML的醋。醋饭拌好之后，就可以开始做了。一定要准备个木铲之类的，我感觉。还有要有一次性手套，这回我失误没有手套。 

3，把海苔放在竹帘上，光滑的一面向下，铺醋饭。用木铲压平饭，不然太厚了，一会不好卷。

4，饭铺上后，我放了一点鱼子酱。放在整体的1/3处，这样好卷。

5，放的黄瓜和肉松。 

6，第一次卷的，饭放的有点多了。放在寿司帘子上卷起来，压压紧就可以了。 

7，这个时候要用到寿司刀了，要潮点水，切好。