做法超简单，清淡却营养丰富的瘦肉粥的做法介绍

瘦肉，是我们日常当中最常吃的肉类之一，它不但营养丰富，价格便宜，而且做出来的菜味道鲜美，肉味十足，一般人均可食用。瘦肉不但适合用来做菜，我更喜欢用来煮粥，用瘦肉煮的粥清淡，但营养丰富。很多人都喜欢吃瘦肉粥，但瘦肉常常口感不好，瘦肉粥怎么做好吃呢？想要做出好吃的瘦肉粥，直接将瘦肉加到大米里当然是不行的，要先在热油中煸炒过后再和大米一起熬粥，才能煮出香味。

一，芋头瘦肉粥

食材准备：

芋头2个，猪瘦肉50克，大米70克，葱花适量，料酒适量，盐适量。

做法步骤：

1，大米洗净泡透；芋头去皮洗净，切块，入沸水焯过；猪瘦肉洗净，切丁。

2，注水入锅，大火烧开，倒入大米和芋头同煮。

3，坐锅点火，入油烧热，下猪瘦肉丁翻炒，加入料酒、盐调味，炒至八成熟时直接倒入粥中，与大米等同煮至粥成，撒上适当葱花即可。

二，皮蛋瘦肉粥

食材准备：

瘦肉30克，大米50克，皮蛋1个，姜末、葱花各少许，盐6克，鸡粉3克。

做法步骤：

1，.瘦肉洗净切末；皮蛋去壳切丁；大米洗净，待用。

2，大米入锅，加适量清水，盖上盖。

3，取隔水炖盅，加入适量清水，放入盛有大米的内锅，盖上盅盖。

4，炖制时间设为2.5个小时。

5，肉末加盐、鸡粉、少许清水拌匀。

6，白粥炖好，揭开盅盖，加入肉末、皮蛋、姜末拌匀，再炖20分钟。

7，瘦肉粥炖好，加入盐、鸡粉调味，撒上葱花拌匀即成。

三，蘑菇瘦肉粥

食材准备：

大米150克，猪瘦肉100克，鲜蘑菇15克，精盐1小匙，味精、香油各适量。

做法步骤：

1，将鲜蘑菇去蒂，用清水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，捞一出过凉，沥净水分，切成末。

2，猪瘦肉去除筋膜，洗净血污，沥净水分，切成碎末，加上少许精盐和香油拌匀。

3，净锅置火上，加入适量清水，先放入大米、蘑菇碎末煮，至粥将熟时。

4，再下入猪瘦肉末续煮至粥稠肉香，然后淋入香油调匀，撒入精盐、味精调好口味，出锅装碗即成。

四，杂粮瘦肉粥

食材准备：

猪肉丝50克，小米、高梁米、糯米、紫米、糙米等五谷杂粮共100克，皮蛋1/2个，鸡蛋1个，虾皮、水发香菇各10克，油、盐、味精、葱丝各适量。

做法步骤：

1，小米、高梁米、糯米、紫米、糙米等五谷杂粮洗净，煮熟备用；皮蛋去壳切块，水发香菇洗净切丝，备用。

2，锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香后，加水煮开。

3，放入各色杂粮、猪肉丝和皮蛋，煮熟后加打散的鸡蛋、盐、味精调味，撒上葱丝即可。

五，玉米瘦肉粥

食材准备：

玉米粒150克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，精盐1小匙，鸡精、淀粉各1小匙，味精、料酒各少许。

做法步骤：

1，猪瘦肉去筋膜，洗净，切成大片，放入碗中，加入淀粉、料酒、味精拌匀，腌渍15分钟。

2，净锅置火上，加入清水煮沸，放入猪肉片焯烫至变色，捞出沥水。

3，鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许精盐调匀成鸡蛋液。

4，玉米粒用清水洗净，放入粉碎机内搅打成碎粒，取出。

5，玉米粒淘洗干净，放入清水中浸泡，滗去水分。

6，净锅复置旺火上，加入适量清水和玉米粒煮沸，撇去表面浮沫，再改用小火，盖锅盖煮约30分钟至熟。

7，放入猪肉片，继续煮约5分钟至玉米粥浓稠，慢慢淋入鸡蛋液推散至凝固，加入精盐、鸡精调味并煮匀，出锅倒入大海碗内，上桌即可。