蒸鸡蛋怎么蒸 蒸鸡蛋
带你了解美食总览：
- 1、蒸鸡蛋小技巧,让你的鸡蛋更嫩滑
- 2、蒸蛋需要多长时间
- 3、蒸鸡蛋羹的正确方法
蒸鸡蛋小技巧,让你的鸡蛋更嫩滑
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。
2、每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜。
3、蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，但是要想蒸出嫩滑的鸡蛋，还需要一些小技巧。下面就来分享一下蒸鸡蛋的小技巧，让你的鸡蛋更加美味。打散加盐水将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀，蒸出来的鸡蛋会更加嫩滑。
蒸蛋需要多长时间
1、-15分钟。蒸蛋时间其实并没有一定限制，根据碗的大小，水开后，一般8-15分钟为好。准备材料：鸡蛋2个，酱油1勺，水1勺，糖1茶匙，芝麻适量 鸡蛋打入碗内。调料混合调成汁。
2、我家孩子很喜欢吃蒸鸡蛋，但我每次都是不是蒸老了就是没蒸熟，后来我就请教了一下我家邻居，她告诉我说一般情况7-8分钟就够了，如果你想完全蒸熟那就时间长点10分钟左右，我家孩子喜欢吃嫩一点的，就没用那么长时间，看个人喜欢的需求吧。
3、一般的蒸蛋要蒸7-8分钟。如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话，时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。
4、通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。
5、若是用蒸蛋器蒸一整颗鸡蛋大约需要十分钟左右。如果蒸的时间太短的话，鸡蛋表面的细菌不能被完全杀灭。如果蒸的时间太长，不能最大程度地保留鸡蛋中丰富的营养物质。
蒸鸡蛋羹的正确方法
1、蒸鸡蛋美的正确方法如下： 准备食材包括鸡蛋、水、盐、料酒。 将三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入温开水。 过滤掉泡沫，蛋液倒入蒸盘。 将装有蛋液的碗放进蒸锅，蒸约10分钟。 关火，焖上2-3分钟。
2、蒸鸡蛋羹方法：首先把鸡蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的温水，蛋液和水的比例是一比一，这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了，也不会成了蜂窝状的鸡蛋羹。
3、鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。
4、方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。
