炒河粉的做法及配料 炒河粉的做法

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主料：河粉1000克、瘦肉100克、菜心100克。辅料：油15克、盐5克、蚝油5克、生抽5克。菜心洗净，瘦肉切片。瘦肉加入油盐、蚝油腌10分钟。起油锅。放入菜心。待菜心炒至7成熟时，加入瘦肉。

把瘦肉洗干净，切片。放入少许盐，蚝油，料酒，胡椒粉腌制8分钟。准备两条小葱洗净，切成小段，准备好500克河粉备用。拿1个干净的小碗，打入两个鸡蛋，搅散备用。

炒肉片：在炒锅中加热适量的食用油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒蔬菜：锅中留底油，加入蒜末爆香，然后加入胡萝卜片翻炒至断生。

河粉，瘦肉，鸡蛋 ，芥兰梗调料：生抽，生粉，糖 蚝油 芥兰切斜片 瘦肉切薄片用生抽，生粉，油，糖拌匀这样拌过 肉片会比较爽口嫩滑 鸡蛋放少量的生抽打至起泡 热油锅放鸡蛋液快速炒凝固铲起，待用。

出锅装盘：将炒好的河粉装盘，撒上葱花或香菜增加色彩和香气。为了确保肉片炒河粉不腻，有几个小技巧可以参考：控制油量：在炒制过程中，适量控制油量，避免过多油脂使河粉油腻。

炒河粉怎么做才好吃

油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。

第三步 锅里加入适量食用油，待油加热至七成热以后倒入调匀的鸡蛋液，将其快速翻炒至蓬松。油的分量最好能准确控制。油太多，会出油不好吃。油太少，炒河粉容易粘锅。油的用量是门玄学，需要在多次实践中把握。

炒河粉的基础步骤如下：将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。另起锅炒肉、菜。

怎么样炒河粉好吃 食材：河粉一盘、鸡蛋两个、黄瓜一根、蒜四粒、香菜适量、葵花油适量、盐适量、葱适量、麻油适量、酱油适量 步骤 首先将所有的食材都准备好了，放到合适的位置。

炒河粉的方法步骤

油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。

第六将切好的黄瓜丝放入锅里面，再放入适量的盐，不断的进行翻炒，炒3分钟左右，大家可以根据自己的口味加入一些酱油进行翻炒，等待出锅就可以了。

做法步骤 （1）鸡蛋打散备用；（2）油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；（3）油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；（4）加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

步骤：准备好所有食材。锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟，捞出过凉。鸡蛋煎熟，铲小块。火腿+葱段煎香。放入豆芽和上海青，炒软。加入河粉。加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺老干妈。

炒河粉制作方法

1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、胡萝卜和火腿肠都切丝，小葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗中用筷子打散搅拌均匀，锅中加入适量油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块盛出备用。锅中加入适量油，加入葱花爆香，放入胡萝卜丝、绿豆芽、青菜、火腿肠翻炒。

3、步骤：准备好所有食材。锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟，捞出过凉。鸡蛋煎熟，铲小块。火腿+葱段煎香。放入豆芽和上海青，炒软。加入河粉。加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺老干妈。