新手试做做法大全,配料有哪些
猪排骨500g；【调料】
生抽15克
老抽10克
白酒15克
桂皮1片
香叶3片
冰糖10克
花椒15颗
八角1颗
草果1颗
【红烧排骨的做法步骤】1：排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
2：炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
3：放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。炒至水分快干，调入老抽。
4：倒入没过肉的热水开始炖煮。肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。
手抓饼新吃
手抓饼2张；【辅料】
火腿肠2根；肉松适量；蛋黄适量；黑芝麻适量；【调料】
番茄酱适量
【手抓饼新吃的做法步骤】1：一块手抓饼分切成4份，每份放肉松、火腿肠、番茄酱然后卷起。
2：面上刷蛋液，撒黑芝麻装饰。
3：170度上下火，中层烤25分钟。
4：酥脆可囗，垂涎欲滴。
懒人版新奥尔良烤排骨--新手必试零失败
排骨400G；料酒一勺；【辅料】
新奥尔良烤料适量；【新奥尔良烤排骨的做法步骤】
1：排骨，新奥尔良烤翅腌料，超市有卖
2：请参照说明，加水调合，我在里面加了一勺料酒
3：如果晚上想吃，中午就一定腌上，放冰箱，经常翻动一下，让它充分入味
4：竹签串起来
5：烤箱200度预热5分钟，然后上下火200度20分钟入烤箱。中间翻动几次，往上面刷油，最后一次翻动时刷上蜂蜜。
6：烤到你喜欢的熟度就可以取出啦。超好操作！
【小窍门】个人觉得有点脆骨及肥肉的排骨烤出来更加好吃！
新手蒸馒头
自发面一大碗；【辅料】
35℃温水小半碗；【蒸馒头的做法步骤】
1：不会用酵母，就在超市买了自发粉。这个很好用，适合新手。第一次蒸馒头，我只和了一大碗面作为尝试。
2：自发粉倒入盆中加适量水揉成面团。行家说揉面要“三光”。但是我已经尽力了。
3：揉好的面团上盖上保鲜膜，放到阳台（温度较高的地方）发酵。今天温度不高但是天很闷，发酵了3个小时。成蜂窝状。
4：活好的面放到案板上，撒些面粉，反复揉面团，把气泡揉出。
5：揉好的面团从中间切开看一下。基本没有气泡就可以了。
6：把面团擀成长条，切成一段段。
7：揉成形，盆里撒点面粉，再发酵20分钟。
8：冷水入锅，放入馒头。中大火蒸半个小时，中途勿开盖。关火后放置20分钟后再开盖。
9：冷水入锅，放入馒头。中大火蒸半个小时，中途勿开盖。关火后再放置20分钟后再开盖。
10：成品。还不错哦。
【小窍门】和面的时候，不要一次加太多水。边和边揉，容易控制水量。
新手如何做蛋糕
奶油600克；八寸戚风一个；威化饼两包；【辅料】
草莓适量；樱桃适量；芒果适量；猕猴桃适量；【蛋糕的做法步骤】
1：蛋糕抹面做成这样，是不是很悲桑？没关系，接着来做下一步。
2：威化饼干来一包，贴这抹好奶油的蛋糕胚围上一圈。
3：准备好水果。最好是颜色能有很大分别的，比如猕猴桃、草莓、樱桃、桑葚、芒果、蓝莓神马的。这里我只用到了草莓、樱桃和猕猴桃，芒果全部做成了夹心。
4：把水果颜色错开，在蛋糕表面摆上一层，周围用裱花嘴随便挤上一圈花。撒上一些银珠糖做装饰
5：最后系上丝带，是不是立马高大上了？
【小窍门】摆水果的时候颜色一定要错开，对比才有吸引力。
新手简单易做粉蒸排骨
肋排1000g；【辅料】
蒸肉粉1包；【粉蒸排骨的做法步骤】
1：肋排斩块洗净。
2：蒸肉粉一包。
3：撕开外包装。
4：把粉撒入肋排中，用手抓匀，让蒸肉粉均匀裹在每片肋排上。
5：蒸笼里垫块纱布，把裹上蒸肉粉的肋排一片一片码在蒸笼里。
6：码好后可以再表面直接撒上一层蒸肉粉。
7：蒸笼放加清水的锅中大火烧开，待蒸笼上汽后转最小的火蒸一小时以上。
8：蒸的时间越长肉越软烂越香！
9：这是蒸了两个小时的粉蒸排骨。
10：软烂香糯不油腻。
【小窍门】1.蒸肉粉本身就是有盐的，所以不需要另加盐。2.适量加入蒸肉粉，不需要全部加完，根据各人口味和量来。3.肋排洗净稍微倒干净水就行，不要沥太干，肋排容易上粉。
试做古早蛋糕
低筋面粉95g；鸡蛋6个（带壳），312g；牛奶55g；食用油65g；白糖55g；【调料】
白醋几滴
盐2g
【古早蛋糕的做法步骤】1：先将食用油放入盆中，再将盆放入热锅中隔水加热至70度。
2：低筋面粉先称好。
3：将盆从锅中取出，筛入低筋面粉。
4：先将面粉与油翻拌均匀，再加入牛奶翻拌均匀，然后加入6颗蛋黄(如果鸡蛋在60g/每个，用5个鸡蛋即可)。
5：翻拌均匀的蛋糕糊。
6：鸡蛋白中一次性加入糖粉（白糖也可)、盐。
7：打至此状态即可。
8：蛋白霜打至完成。
9：取1/3蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。
10：再取1/3蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。
11：将最后剩余的蛋白霜全部加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
12：先将模具铺上油纸。
13：将蛋糕糊距20Cm处倒入模具中，震出气泡即可。
14：抱歉，放入烤箱的图片忘拍了。将烤箱先预热5至10分钟，上下火150度烤60分钟出炉晾晾，撕去油纸。
15：第一次做古早蛋糕，效果还不错，蛋糕组织细腻膨松，口感绵软香甜。
试试手：爸比爱吃的辣子鸡
土鸡肉200克；青椒1个；干红椒4-5条；姜10克；豆瓣酱1勺；盐少许；糖少许；八角少许；【辅料】
土豆1个；红椒1个；蒜2粒；葱15克；鸡粉一勺；老抽一勺；料酒一勺；【辣子鸡的做法步骤】
1：鸡腿肉剁块青椒撕块姜蒜切末土豆切块葱切段
2：土豆切块炸熟，取出备用
3：锅中放油，烧热放入八角姜末干辣椒葱姜蒜爆香
4：放入糖翻炒至起沫丢入剁好的鸡肉翻炒
5：炒至鸡肉微微变成棕色，放入豆瓣酱，放盐、料酒、老抽等继续翻炒
6：翻炒两分钟加入300毫升的水和炸好的土豆将汤煮滚之后调为中火炖30分钟
7：等汁子变浓、颜色变深后，丢入切好的青椒和葱段，继续加盖炖大概3分钟
8：成品。
【小窍门】食材最好选用优质的果园散养土鸡肉，肉质更为劲道，一年养土鸡为宜。推荐：【荣丰庄园】。
新疆手抓饭
大米250克；羊肉250克；洋葱1个；胡萝卜6个；【辅料】
盐5克；【新疆手抓饭的做法步骤】
1：适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份
2：羊肉去沫，然后小火慢慢炖。
3：羊肉炖的烂了之后捞出
4：羊肉汤千万不能倒掉，留着。
5：适量油
6：先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒
7：把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
8：之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐
9：等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖
10：焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。
11：焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。
12：最后一步就是开吃了
【小窍门】掌握好汤的多少以及焖的时间
简单好做新手首选----哈雷蛋糕
低筋面粉200克；鸡蛋200克；色拉油200克；细砂糖100克；【辅料】
泡打粉4克；盐1克；【哈雷蛋糕的做法步骤】
1：首先200度预热烤箱鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化
2：加入色拉油
3：用电动打蛋器打至乳化
4：面粉加泡打粉盐拌合后筛入
5：手动打蛋器拌合均匀无颗粒
6：此时的蛋糕糊比较粘稠，利用刮刀将面糊装入纸杯7分满即可
7：箱中层190度25分钟，这是烤了10分钟的样子
8：出炉放烤网上放凉
【小窍门】小英子心语：这款哈雷蛋糕的膨胀力大的惊人，7分满即可，否则会爆出纸膜好多哈雷蛋糕的制作过程用时很短，所以在一开始就要预热烤箱，提高10度预热是为开烤箱门时的降温所准备的，预热制作两不耽误哦。
