酱香味美，越吃越好吃的炸酱面怎么做 ？

炸酱面是我国众多面食中较为重要的一种，被誉为“中国十大面条”足可见其地位。炸酱面的酱是这炸酱面的精髓所在，不同的酱造就出不同的炸酱面。炸酱面如今流行于北京、天津，辽宁、吉林等北方地区，做法也根据地区与习惯的不同而有所不同，但炸酱面讲究肉酱美味与蔬菜搭配，蔬菜从豆芽、豆苗、黄瓜、胡萝卜等蔬菜到青豆、黄豆等豆类食品不等，还可根据自己的口味选择海鲜、肉类等配料。下面我们来看一下炸酱面的做法。

【炸酱面的做法一】

食材：

碱水面200克，葱2根，蒜2瓣，豆瓣酱100克，牛肉丁（熟），圆白菜100克，洋葱丁50克，年糕片5篇，黑胡椒少量，蜂蜜少量，橄榄油。

做法步骤：

1，洗净所有食材，葱切段，然后蒜切末。

2，把面条先下锅煮熟，然后过凉白开，再沥干，然后往面条里面加入适量的橄榄油，拌匀。

3，取热锅，加热，然后下葱段、洋葱丁和蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱翻炒均匀。

4，把熟的牛肉丁，年糕片和圆白菜下锅翻炒均匀，在倒入水，加入适量黑胡椒，加入少量蜂蜜，转中小火熬煮，直到酱汁浓稠。

5，酱汁做好以后，把酱汁直接加入面里面，搅拌均匀，那么一碗韩式炸酱面就做好了。

【炸酱面的做法二】

炸酱面主料：

带肥猪肉适量，土豆适量，六月鲜豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量

制作工艺：

1，带肥的猪肉洗净切成小丁，土豆洗净去皮切小丁，葱姜蒜切成末。

2，一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用。

3，烧中放油烧热，把葱姜蒜末煸香。

4，放猪肉丁不断翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少许料酒。

5，放土豆丁下去煸炒至边缘透明。

6，将步骤2倒入锅中，不断翻炒5分钟。

7，倒入小半碗清水，加一勺白糖，盖焖煮5分钟左右，调入鸡精翻炒均匀，土豆炸酱即成8.锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，放一大勺土豆炸酱拌匀即可。

【炸酱面的做法三】

用料：

五花肉；土豆；面条；葱；姜；八角1个；甜面酱；豆瓣酱；生抽；料酒；糖

做法步骤：

1，五花肉、土豆切小丁备用。

2，锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

3，锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。

4，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。

5，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。

6，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少。

7，加糖翻炒后盛出。

8，锅中水开后放入面条煮熟后，盛出沥水。

9，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）