美味油菜的做法,食谱大全

菜心300g；【辅料】

蚝油2勺；大蒜1头；盐2g；【调料】

糖1g

香油适量

1：菜心洗干净，把老叶摘掉。

2：大蒜一头切末

3：蚝油2勺。

4：锅里水烧开，放入2克盐，下入菜心焯水，加了盐菜心能保持翠绿。

5：焯水1分半控水捞出。

6：锅里放油，下入蒜末炒香。

7：然后加入蚝油和小半碗水煮开，再加入1克糖提鲜。

8：汤汁粘稠就可以盛出来淋在菜心上面了。

9：简单美味，加了蚝油的菜心味道特别鲜美，大家试试吧！

菜心不要焯水太久，控制在1-2分钟。

面粉250克；【辅料】

黄油18克；鸡蛋液35克；泡打粉5克；盐5克；小苏打1克；水130ml；【自制美味油条的做法步骤】

1：准备好原材料

2：所有材料放一起再加入水揉匀

3：和成光滑的面团这个过程大概需要10几分钟的时间，中间可以停顿放松一次，揉好后盖保鲜膜初醒10分钟。

4：取出面团用手按一下摊薄，从上折过按压折叠

5：再从下折过按压

6：后搓成长条状

7：用保鲜膜包裹放冰箱冷藏2小时。

8：冰箱取出冷藏的面团，至于案板上回暖苏醒30分钟

9：案板撒上面粉将苏醒后的面团从保鲜膜里取出放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

10：整理成1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段

11：间隔取一条翻面放在另一条上

12：中间用筷子压一下。

13：稍微拉抻两头捏紧。

14：锅内放入花生油

15：油温200度炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀。

16：炸至金黄色是捞起控油。

17：成品

1.和面的时候水不可一次加足，先预留一部分，试面团软硬酌情添加，和好的面就像耳垂一样柔软。2.因为有油有蛋有水，面团不会一下子就和到位，最初的10几分钟可以揉上一会松弛一下再揉，直到面光滑，多揉一会更好。3.测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。炸的过程中油温要一直保持在200度，过低过高都会对成品油影响。

面粉适量；【辅料】

麻油适量；鸡蛋2颗；【调料】

泡打粉适量

酵母适量

白糖适量

1：面粉用开水烫一半，凉凉后打入两个鸡蛋，放入酵母粉，泡打粉，和成一个偏软的面团，醒发到两倍大。

2：另外用一个大碗放入发面的面粉一半量的面粉，把麻油烧热，浇到面粉中，边浇边翻拌，和成一个油面团，这就是油酥，也要偏软一点。

3：发好的面下成一个饼胚大小的剂子。

4：擀成面片，包上油酥。

5：先擀成一个长面片，要两面擀，注意不要擀烂了。

6：然后卷起，醒发一会儿。

7：搓成长条，从中间切开，切口朝上，对住。

8：从一头盘起，把尾巴压在下面，擀成圆饼，不要太薄。

9：放入烤箱，中火烤15分钟，我的烤箱不好，需要不停的观察，发现表面发黄后，可以用锡纸盖上继续烤。

10：烤好了，刚出炉的样子。

11：这是标准照，看看，想不想吃。

鸡腿4个；葱2棵；八角2块；桂皮2块；生姜3块；生抽2茶匙；老抽2茶匙；豉油3茶匙；料酒1茶匙；芝麻香油2茶匙；冰糖10克；【辅料】

盐1茶匙；【美味豉油鸡的做法步骤】

1：鸡腿洗净沥水

2：准备好一把葱打上一个结，再准备生姜、八角、桂皮

3：锅烧热倒入少量的油放入准备好的配料小火煸香出香味

4：放入鸡腿稍稍翻炒一下

5：加入适量的温水

6：再加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖，中小火焖煮先7—8分钟

7：中间翻两至三次面，关火焖几分，再次中小火焖煮5分钟关火焖片刻

8：焖好捞出稍稍放凉

9：剁成块装盘，淋上烧鸡腿的豉油汁（按照自己的口味如果觉得豉油汁味道淡可加入少许盐再加入少许芝麻油烧热淋入鸡腿上

10：撒少许熟芝麻和葱丝点缀开吃吧

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

焖煮鸡腿时多翻几次面，色泽更油亮入味

腐竹适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；笋干适量；芹菜适量；【辅料】

蚝油适量；精品老抽适量；糖适量；盐适量；【美味素菜的做法步骤】

1：将所有食材切丝待用

2：锅里放油依次放入笋丝木耳丝鸡蛋丝腐竹丝翻炒最后放入芹菜丝

3：放入蚝油老抽盐糖醋出锅

大米适量；茼蒿适量；菠菜适量；松子适量；玉米粒适量；肉丁适量；蘑菇粒适量；花生米适量；【辅料】

盐 味精适量；【美味菜饭的做法步骤】

1：大米提前泡一小时以上，这一步很重要。

2：肉切丁玉米粒解冻蘑菇焯水切丁松子剥壳胡萝卜切丁焯水花生米也用水煮一下这样吃起来很软

3：菜洗干净

4：切几刀

5：菜切几刀大概切一下不要切的太细

6：锅内放油放比平时炒菜多一点油。放入肉丁炒至变色。

7：加入玉米胡萝卜蘑菇松子，炒匀。

8：把菠菜和茼蒿放在上面。沿着锅边倒一圈橄榄油。如果一开始炒菜的油放的多这一步就省略。

9：把米均匀的铺在菜上。沿着锅边倒一圈水。大概小半碗。拨开叶子看底下有一点水就行了。不能放太多的水。因为菜里面有很多水。

10：开大火煮到开锅冒蒸汽，改小火煮15分钟。

11：十五分钟后米饭差不多要熟了。

12：翻炒。小火再焖15分。这15分钟内要不时的翻炒，避免糊底。

13：15分钟米饭就好了。关火。用余温焖十分钟。

14：盛出，开吃。

拇指饼干100G；淡奶油100G；【辅料】

白砂糖30G；黄油20G；香草精2滴；【美味奶油蛋糕的做法步骤】

1：将饼干放入保鲜袋中用擀面杖按压成粉末状。

2：黄油隔水搅拌至完全融化，加入饼干粉中搅拌均匀

3：淡奶油分三次加入白砂糖、香草精，打发至硬性奶油状

4：取出磨具加入饼干，用推具按紧，放冰箱冷藏10分钟

5：在饼干层上面加入奶油层，这个无需按压，即可再加入饼干层，再按压，一共两层饼干，三层奶油，最上面一层加完，用刮刀刮平，放入冰箱冷冻

6：第二天用电吹风吹磨具，脱模即可

油豆腐适量；烤肉适量；【辅料】

盐适量；豆豉汁适量；【美味油豆腐的做法步骤】

1：备油豆腐和烤肉，。

2：先将油豆腐装碗里用盐拌匀让油豆入味。

3：烤肉切片。

4：拌好的油豆腐码碗底。

5：再码上烤肉。

6：再倒进豆豉汁。

7：放进蒸锅里。

8：蒸40分钟即成。

9：蒸好的油豆腐和烤肉。

面粉500克；【辅料】

盐4克；泡打粉11克；牛奶11克；黄油50克；鸡蛋1个；水275ml；【香酥油条的做法步骤】

1：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

2：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

3：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

豆角适量；西红柿一个；盐适量；香油几滴；【辅料】

土豆两小颗；茄子半个；蒜适量；【美味蒸菜的做法步骤】

1：茄子切薄片上锅蒸熟备用

2：土豆切片蒸熟备用

3：西红柿最后开水烫一下去皮切块备用

4：豆角煮熟备用

5：以上几种食材全部做熟之后放到碗里,用勺子压碎.加入盐味精醋等调味品,最后加点香油和蒜末就可以吃了