浓郁鲜香，肥而不腻的红烧猪蹄的家常做法步骤

说到红烧猪蹄相信很多人都会“垂涎三尺”，的确红烧猪蹄是一道备受欢迎的家常菜，也是一道非常出名的传统汉族名菜，不仅色泽红亮，而且吃起来也浓郁鲜香，肥而不腻，也正是因此红烧猪蹄“虏获”了一众吃货的芳心。那红烧猪蹄的做法是什么?红烧猪蹄怎么做?下面我们一起来详细了解一下!

所需材料：

猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。

做法步骤：

1，猪手冷水下锅煮沸去腥。

2，油热后下冰糖，注意火不要开太大，冰糖易焦。

3，锅内下猪手炒糖色。

4，加料酒生抽老抽生姜葱，翻炒均匀。

5，加水，水没过猪手。

6，大火煮沸，调小火煮1个小时。

7，时间到调大火收汁。

做法小技巧：

要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。