青团制作方法 青团的做法

家庭版青团怎么做呢,在家需要准备那些材料?

1、材料 糯米粉、艾草（或麦苗汁） 、食用油、馅料（猪肉糜、竹笋、荠菜、豆沙、咸蛋黄肉松等）做法 艾草洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，榨成汁。

2、制作青团的重要材料：新鲜艾草100克、冰水200克、糯米粉210克、粘米粉40克、澄粉30克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱20克、玉米油少量、猪肉100克、豆腐干100克、盐菜30克、姜少量、豆瓣酱少量、食用油适量。

3、青团所需材料有糯米粉、艾叶泥、澄面、玉米油、细砂糖，做法是揉成面团。艾叶洗干净，水开后放一点碱水焯一下水。把艾叶放料理机里打碎，不用加太多水，机器可以转动就行，得到一份浓稠的艾叶泥。

4、做过去了咸鲜的青团，今天来做一道网红爆款的咸口青团，鸡蛋黄肉松饺子馅儿的，外边卖50一盒，自己做成本费不上10元，学好再也不需要排长队买啦，咬一口，咸蛋黄包裹着微微金黄色的肉松，好吃到爆。

青团怎么做

青团（艾草青团）做法 食材 主料 糯米粉 150g 小麦淀粉 50g 艾叶 20g 辅料 油 适量 盐 适量 豆沙馅 适量 步骤 艾叶放在水里洗净。锅里烧开水，放点盐。放入艾叶焯烫。捞出用冷水过凉。

豆沙馅：红豆提前浸泡10小时，然后放入电饭锅中煮熟，然后放入料理机加30克冰糖打成糊，再放入不粘锅中，加一勺猪油炒至反沙成团后盛出放凉。制作青团 将所有做好的馅料搓成乒乓球大小的小圆球摆好备用。

因为糯米粉会比较粘手的，记得要用一定要用沸水，这样会让面团更柔软。将糯米面团分成30克一个的面团，取一个面团擀开，把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。

第一步：准备适量的艾草择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，大约焯水1分钟之后取出来切成小段然后再放在料理机中炸成艾草汁，将榨好的艾草汁过滤到碗中，这样做出来的青团会更细腻。

“ 做青团的糯米粉是面粉的比例是1：这样比例可以使做出来的青团软糯适中，不粘牙齿，不变形不塌馅。” 用料：鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。 做法： 将鼠曲草清洗干净。

要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：适量- 水：适量步骤： 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀。

怎样做青团?

1、做法 艾草洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，榨成汁。（或者可直接购买麦苗汁）tips：榨汁可用绞肉机、料理机，或人工捶打出汁。在糯米粉中加入艾草汁，少量多次，不停揉捏至面团软硬适中，不沾手即可。

2、青团皮的做法 将新鲜的艾草剪去老枝，放入水中淘洗干净，锅中倒适量水烧开，放入两克盐，把艾草倒进去烫软后捞出，烫好的艾草加60左右的清水放入料理机中打成艾草糊。

3、将做好的青团放到蒸锅中。请点击输入图片描述 在锅中留一点空隙，防止粘连。请点击输入图片描述 水开以后上锅。请点击输入图片描述 大火蒸15分钟。请点击输入图片描述 取出晾凉，这样软糯香甜的糯米青团就做好了。

4、做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。请点击输入图片描述 3 放入ACA烤箱中层，180度烤10分钟左右即可，烤好的蛋黄放冷备用。

5、青团怎么做才会糯？青团看似简单，要做好吃也有小诀窍。青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。

青团怎么做?

1、取出晾凉，这样软糯香甜的糯米青团就做好了。

2、因为糯米粉会比较粘手的，记得要用一定要用沸水，这样会让面团更柔软。将糯米面团分成30克一个的面团，取一个面团擀开，把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。

3、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。切成小段，加入适量的水料理机打成糊。准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）。搓成光滑面团。搓成长条。

青团都有哪一些做法?

1、青团是一种传统的美食，形态和糯米制品差不多，但是由于加入了蔬菜叶子的缘故，使得其颜色乌青，但是丝毫不影响其口感，而且味道更佳，更受人们的喜爱。每年春夏都是制作青团的最佳季节，下面就来看看青团做法有哪些的讲解吧。

2、猪油最好也先冻一下。包成团后在澄粉上滚一下防粘。1每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。1蒸好后用刷子在表面上刷一层橄榄油。1出锅装盘。

3、用料 糯米粉 500g 粘米粉 160g 青汁 300g 生咸蛋黄 16只 肉松 125g 植物油 少许 沸水 少许 咸蛋黄肉松青团的做法 将生咸蛋黄蒸熟，捣碎。锅中放油将蛋黄碎炒熟，倒入肉松拌匀。

做青团糯米粉和面粉的比例?

1、做青团的糯米粉是面粉的比例是1：这样比例可以使做出来的青团软糯适中，不粘牙齿，不变形不塌馅。青团是一种常见的传统节日食品，在江南一带的清明节时流行吃青团。

2、做青团，需要用到的糯米粉和面粉的比例是1：1。做青团的时候用到的糯米粉是几十克面粉，放几十克对应的数字糯米粉。50个青团大约需要550克糯米粉，根据比例，需要转杯550克面粉。

3、青团是可以用糯米粉加入少量面粉的。但建议必须比例为10：1或者更少。

4、：1 青团的主要原料是糯米粉和各种馅料。糯米粉属于粮食类，含有钙、磷、铁、维生素B及淀粉。从中医角度分析，糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，养胃健脾，固表止汗，止泻，解毒疗疮的功效，属于温补。