凉皮的做法窍门，凉皮的做法怎么做好吃

怎样做凉皮视频窍门,裹凉皮的做法视频教程

自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。

以下是制作凉皮视频教程的简单步骤： 将500克小麦面粉、适量盐和清水混合搅拌成面团，饧面15-20分钟后，擀成厚度大约2-3毫米的饼皮。 将饼皮用刀切成细丝，用手将饼丝拉成宽约0.5厘米的皮条。

继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。1黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。1卷起几片果冻，切成片。1将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。

做凉皮的教程如下：凉皮的制作工艺一般分为面皮的制作和调料的准备两个步骤。首先，面皮的制作需要将面粉加水搅拌均匀，然后醒面，再经过反复揉搓、擀面、切割等步骤制成薄皮。

很快成透明状就可以了 备好小半盆冷水，把热盘子放盆里冷却后就慢慢揭起来，刚揭的这样很弹又韧 凉皮做好了，准备开始包馅 把几种材料放凉皮上，把它卷起来沾酱汁吃卷好的凉皮卷对半切开即可。

凉皮劲道的窍门我做的米皮不筋道,容易断

1、浆糊比例太稀就会导致凉皮不筋道、很容易碎，每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克，正确做法如下：准备材料：豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。锅中放入500克水加热。

2、、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。1 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可， 拌入可口的调料。

3、为什么自己做的凉皮容易断 面团没有揉好 ①没加食盐 在和面之前，需在面粉中加入适量食盐，增加面粉的筋性，这样制作凉皮时不容易断裂。

4、第一次做凉皮，我也遇到了不筋道的问题。第二次自己就摸索出解决不筋道的方法：揉面粉，在面粉里加少许盐，具体多少，自己看着办，不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟，整整40分钟一直在揉面粉。

裹凉皮的做法和配料窍门是什么?

准备调料。芝麻酱放入少许盐，用水澥开；大蒜拍开放入少许盐，加入半碗矿泉水；另备一只碗，加入食盐，鸡精，用温水调一碗盐水；一碗辣椒油；面筋切成小丁，黄瓜洗净，香菜洗净，切碎；花生碎备用。制作裹凉皮。

用料 ：普通面粉 适量 醋、盐、辣椒酱、糖、蒜末/韭菜 适量 黄瓜丝、胡萝卜丝 适量 自制凉皮——简单干净美味的做法 准备面粉适量。倒水和成软硬适中的面团。

顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。做法：黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起来方便快捷，是年轻群体和上班族的快餐首选。

就用面粉和泡打粉即可，比例100比1的搭配使用。面粉 1千克 泡打粉 10克 将1千克面粉加温水和成面团，放在盆里保持醒发30分钟左右。将面团放入常温水中揉洗，直至洗出面筋。将洗出的面浆搁置在一边，盖好，进行沉淀。

食材：花椒2斤、八角2斤、香叶7两、桂皮6两、陈醋5g、面筋8g、花瓜丝10g、香油3g、鸡精12g、味精7g、盐10g、豆芽10g。

裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。

陕西凉皮的正宗做法

做法步骤：开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。然后把面团放入凉水中，开始洗面。

用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了 ，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。

正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。