西红柿炒鸡蛋怎样炒才好吃（西红柿炒鸡蛋的制作步骤）

番茄炒蛋，好吃又好看，而且易做的一道菜，红色的番茄，金黄的鸡蛋，翠绿的葱花，色诱又味美，老少咸宜。番茄中的维生素C更利于鸡蛋营养素的吸收，酸酸甜甜的茄汁，浓郁香滑的鸡蛋，别说挑食的小孩，就连大人也食欲大开。下面我们就来看下这道菜要怎么炒制从好吃。

【西红柿炒鸡蛋的做法一】

食材：

西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油

做法：

１、准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。

2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。

3、炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。

4，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖），翻炒片刻后，关火，盛出即可。

【西红柿炒鸡蛋的做法二】

准备材料：

大个西红柿1个、鸡蛋2到3个、香葱2根、盐3克左右、番茄酱一匙、油适量、糖捏一点点（真的有一点点就足以，如果番茄酱有点偏甜，那糖就不用了）。

做法步骤：

1、锅里烧开水，将西红柿顶部用刀划个“十”字，然后烫一下之后去皮（30秒），切成小块备用，鸡蛋加一点盐打散备用，香葱摘洗干净切葱花备用；

2、炒锅下比一般炒菜多一点点的油，油温烧热之后把鸡蛋液淋进去，底部成型之后用筷子推搅一下，基本上底部略带焦香，蛋液整体凝固就可以先盛出了，不用煎、炒到很老的状态；

3、锅里剩下的油再次加热，下一点葱花爆香，然后把西红柿下进去煸炒，加盐调味帮助“杀”出其中水分，炒至出汤加入一点点糖和一匙番茄酱；

4、再次翻炒均匀，香味飘出之后把炒好的鸡蛋回锅合炒，快速炒匀之后就可以盛出装盘了，最后撒一点点嫩绿葱花，这道家常美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。