酸辣土豆丝的家常做法,香辣酸爽又开胃,好吃下饭还简单
摘要:
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。酸辣土豆丝是知名的川菜,很多人都喜欢吃,酸辣土豆丝的做法简单,准备土豆,青椒,红椒等食材,青红椒切丝,土豆切丝,油锅中放蒜末,花椒等炒香,放土豆丝大火爆炒至断生,放青红椒丝炒匀,放盐和醋调味出锅即可。...
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。酸辣土豆丝是知名的川菜,很多人都喜欢吃,酸辣土豆丝的做法简单,准备土豆,青椒,红椒等食材,青红椒切丝,土豆切丝,油锅中放蒜末,花椒等炒香,放土豆丝大火爆炒至断生,放青红椒丝炒匀,放盐和醋调味出锅即可。
食材:
土豆,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量
做法步骤:
1、将土豆削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来(用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,并且防止土豆丝氧化变黑)。
2、红椒和青椒都切成丝备用。
3、蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。
4、锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。
5、锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后,放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油(提亮土豆丝的颜色)。
6、翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的土豆丝就做好了。